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Joaquín Rodríguez Piaya

  
Relaciona cada aditivo alimentario con las características que aportan
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Recuperan el color de los alimentos que han podido perderse durante el procesamiento o almacenaje
Se usan para aumentar el sabor dulce de los alimentos
Refuerzan el sabor
Retrasan la alteración y descomposición de los alimentos
Impiden la oxidación de los alimentos, mejorando el aspecto del producto
Permiten mantener el aspecto y textura de los alimentos elaborados (helados, salsas, cremas, mayonesas, etc)